隨著消費者對透明度的要求日益提高，可持續發展報告在咖啡行業中的地位愈發凸顯。這種壓力不僅源自供應鏈的終端，也越來越多地受到法規的推動。

作為歐洲綠色協議的一部分，歐盟的企業可持續發展報告指令（CSRD）已于2023年初正式實施，該指令要求包括咖啡進口商和出口商在內的企業報告其環境、社會和治理實踐的影響。通過這些數據，行業內的利益相關者、組織、商業伙伴以及消費者能夠評估企業的可持續發展表現。

對于烘焙商而言，這一點尤為關鍵。他們需要掌握采購咖啡如何深刻影響其業務運營、市場營銷及品牌建設的信息。然而，只有當烘焙商能夠理解報告中的各項指標時，可持續發展報告才能真正發揮其效用。

紐曼咖啡集團的可持續發展報告經理妮可·奧喬斯基與伯恩哈德·羅斯福斯的可持續發展經理安娜萊娜·馮·萊茵共同探討了烘焙商在采購咖啡時應關注的核心信息，特別是進口商提供的可持續發展報告。

可持續性一直是咖啡行業的核心議題，而人們對它的關注和認識正逐年加深。國際可持續發展研究所最新的一項研究顯示，43%的咖啡消費者表示，他們在選擇咖啡時會受到道德、環保或具有社會責任感的選項的影響。對于咖啡烘焙商而言，這既是一個開拓蓬勃發展市場的契機，也是通過采購可持續來源咖啡來凸顯自身特色的良機。

然而，要確保這些實踐取得成功并贏得消費者信任，離不開可靠數據的支持。盡管咖啡行業并未要求所有企業都必須提交可持續性報告，但越來越多的貿易商和烘焙商開始主動發布報告，以便向合作伙伴和消費者更清晰地展示咖啡采購過程中所產生的社會和環境影響。

Nicole Ochojski是跨國生咖啡豆服務集團Neumann Kaffee Gruppe的可持續性報告經理，她表示：“可持續性報告的要求因公司的規模、類型和所在地而異。例如，在歐盟，大型上市公司多年來一直需要披露非財務信息。”

歐盟即將實施的新企業可持續性報告指令（CSRD）將要求所有企業（微型企業除外）從2025年起發布可持續性報告，詳細披露其運營過程中涉及的社會和環境問題所帶來的風險和機遇。

Nicole表示：“我們在2018年發布第一份可持續性報告時，并非出于法律義務，而是出于我們的自愿。這是我們向利益相關者展示我們在咖啡采購方面的可持續性努力的承諾。而隨著CSRD的即將實施，這種報告對我們來說也將成為強制性要求。我們很高興我們已經提前做好了準備。”

數據如何助力提升透明度

在當今的精品咖啡市場，關于咖啡道德采購的聲明需要數據來支撐。消費者希望獲得清晰、客觀的證據，證明他們購買的咖啡產品在社會、環境和經濟方面都產生了積極影響。這一需求同樣適用于商業和批發合作伙伴，他們必須努力向客戶保證其咖啡來源的可持續性。

Nicole指出：“可持續性報告的目的是向讀者通報公司在環境、社會和治理（ESG）方面的表現。由于公司在產品、行業和地理位置方面存在差異，因此相關的可持續性問題也會有所不同。

“因此，并沒有一份必須包含在所有可持續性報告中的固定信息清單。相反，公司需要進行實質性評估，以確定其在整個供應鏈中的具體影響、風險和機遇，并對此進行報告。通過關注最相關的ESG問題，公司可以提供更有深度的可持續性努力見解。”

隨著CSRD的實施，更多公司將被要求分享可持續性數據，這使得數據的重要性更加凸顯。咖啡企業將面臨更嚴格的透明度標準，特別是在可追溯性和防止森林砍伐方面。如果最終確定了一年的延期，歐盟森林砍伐法規（EUDR）很可能在2025年底前生效，這將進一步加強對咖啡企業可持續性實踐的監管。

可持續性報告為烘焙商提供了出口商或進口商在環境、社會和治理（ESG）方面的全面表現，助力他們做出更加明智的采購決策。這些指標也讓投資者、消費者和商業伙伴等其他利益相關者，能夠洞察到公司行為除財務業績之外的更廣泛社會影響。

鑒于數據的廣泛性和復雜性，許多公司選擇委托獨立機構來編制報告，或者組建跨部門團隊共同負責。

“我們需從全球60家集團公司收集可持續性指標和信息，因此編制報告是一項真正的協作任務，”妮可解釋道。

9月初，諾伊曼咖啡集團發布了其2024年可持續性報告。該報告涵蓋了多項倡議的關鍵ESG信息，其中包括NKG Verified供應鏈計劃。該計劃確保了咖啡采購的可追溯性，并已獲得全球咖啡平臺的認可，與咖啡可持續性參考準則具有等效性。

那么，烘焙商和消費者究竟關注什么呢？安娜萊娜·馮·萊茵，作為諾伊曼咖啡集團下屬進口公司伯恩哈德·羅斯福斯的可持續性經理，她指出，除了可持續性設置、戰略和目標的基本信息外，烘焙商還特別關注一些關鍵信息，這些信息將直接影響他們的采購決策。

“烘焙商主要關注碳足跡評估的具體方法和結果，以及NKG Verified和NKG Bloom等可持續供應鏈倡議的詳細內容，”她說道。

面對日益嚴峻的氣候危機，減少咖啡行業的碳排放已迫在眉睫。為了最大限度地降低環境影響并控制全球平均氣溫的上升，越來越多的公司開始公開其減少碳足跡的策略和數據。

“2023年，我們成功減少了7%的范圍1排放和27%的范圍2排放，”妮可表示，“這一成績的取得，得益于我們在農場的努力以及可再生能源使用的增加。”

報告還顯示，目前已有超過3萬名農民加入NKG Verified供應鏈，為生咖啡買家提供了更多關于咖啡生產農場表現的洞察，并通過內部和第三方審計提供了可持續性的保證。

此外，2023年該集團整體咖啡銷售量的29.5%也獲得了相關認證，這充分體現了其持續致力于以負責任的方式進行采購的努力。

可持續性報告在幫助烘焙商做出明智采購決策方面發揮著至關重要的作用。報告中的環境和社會影響關鍵數據，增強了烘焙商對采購選擇的信心，并使他們能夠將采購實踐與可持續發展的未來愿景相結合。

安娜萊娜解釋道：“烘焙商可以通過比較不同貿易商的可持續性報告，更深入地了解他們提供的服務。這些信息有助于烘焙商構建或調整其可持續性戰略、目標和指標。”

除了內部決策支持外，這些報告還是烘焙商向客戶傳達除咖啡品質外其他價值的有力工具。隨著消費者環保意識的日益增強，咖啡烘焙商可以利用這些報告展示他們在價值鏈中作為負責任企業的承諾。

安娜萊娜補充說：“報告中的數據還幫助烘焙商更好地了解供應鏈，并作為利益相關者管理工具進行風險評估。”

通過分享可持續性報告中的見解，烘焙商可以建立與客戶的信任，并提升品牌聲譽。這在競爭激烈的市場中尤為重要。例如，一份報告可能強調咖啡來源于已減少碳排放或積極打擊童工的農場，從而在消費者和他們的咖啡選擇之間建立更緊密的聯系。

諾伊曼咖啡集團在其最新的可持續性報告中，就概述了在咖啡行業消除童工的努力。美國勞工部估計，至少有17個咖啡生產國存在童工風險，這凸顯了解決這一問題的緊迫性。

妮可解釋道：“鑒于童工風險的多維性和全球供應鏈的復雜性，有效解決這一問題需要各利益相關方的共同努力。因此，我們在2023年加入了國際勞工組織童工平臺（CLP），并參與了CLEAR供應鏈項目。”

CLP是由國際勞工組織領導的跨行業、基于會員制的公司聯盟，旨在促進利益相關者交流、識別實施國際勞工組織公約的障礙，并加強打擊童工的合作項目。

面對消費者對“漂綠”行為的質疑，咖啡行業也不例外。提供清晰、有數據支持的報告，證明品牌的積極影響，為烘焙商及其客戶提供了必要的問責機制，贏得了他們的信任。

安娜萊娜表示：“烘焙商可以獲得我們合作領域的更詳細信息，或查看報告中他們感興趣的數據。”

雖然進口商提供了有價值的數據，但烘焙商也可以通過創建個性化報告，展示他們對真實性的承諾，并鼓勵就他們在咖啡行業的影響展開有意義的對話。

隨著咖啡行業面臨的可持續發展期望日益變化，詳細且透明的報告顯得尤為重要。對于咖啡烘焙商來說，深入理解和充分利用這些可持續性報告，不僅是為了滿足消費者的需求，更是為了使其采購實踐與市場上日益重視的倫理和環境價值觀相契合。

事實上，可持續性報告所提供的遠不止數據那么簡單——它們還為我們提供了增進信任、建立供應鏈長期合作關系，以及推動咖啡行業向更具韌性方向發展的寶貴洞察。在這個時代，追求透明度已不再是可有可無的選擇，而是行業未來發展的必然之路。

作者：Peter Gakuo 翻譯：Zohar Tao 原文網站:perfectdailygrind

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