儲存生咖啡豆涉及眾多考量因素。鑒于生咖啡豆對外部條件——如溫度和濕度——極度敏感，保持其新鮮度無疑是重中之重。

在咖啡供應鏈的這一環節中，雖然維持咖啡豆的新鮮至關重要，但最大程度地減少對環境的破壞也同樣不容忽視，特別是在可持續咖啡的需求日益增長的背景下。

那么，生咖啡豆的買家和交易員們該如何在妥善存儲咖啡豆的同時，踐行可持續發展理念呢？為了探尋答案，我采訪了Fibtex公司的三位咖啡專家。Fibtex是一家在哥倫比亞和秘魯開展業務的咖啡包裝生產與分銷公司。

洞察生咖啡豆儲存的環境影響

妥善的包裝與儲存對于維持生咖啡豆的新鮮至關重要。

在運輸過程中，生咖啡豆通常被裝入袋子，并固定在木托盤上，以實現更為高效的運輸。

黃麻與苧麻

黃麻袋和苧麻袋是傳統的生咖啡豆包裝方式。在諸如哥倫比亞和秘魯等國家，常使用苧麻這種與黃麻相似的天然纖維進行包裝。

這些植物材料制成的袋子具有完全生物降解性，是環保的包裝選擇。

瑪麗亞·帕特里夏·貝里奧·羅梅羅是Fibtex公司的可持續發展主管，該公司專門在哥倫比亞和秘魯分銷高性能密封GrainPro包裝。她指出，盡管黃麻和苧麻在技術上可生物降解，但其降解程度很大程度上取決于處理方式。

“如果這些袋子被送往垃圾填埋場，它們將難以正確降解，”她解釋道。

填埋場的條件通常缺乏足夠的陽光和氧氣，這使得生物降解材料的處理變得困難甚至不可能。

此外，由于這些材料的滲透性，它們并非保持咖啡豆最佳新鮮度的理想選擇。

“盡管這些袋子旨在保護咖啡，但如果儲存不當，咖啡豆很容易受到污染，”她說，“天然纖維會增加異味污染的風險，從而對咖啡的感官特性產生負面影響。”

傳統塑料袋

為了應對這些問題，出口商通常會在黃麻和苧麻袋內部加入一層額外的材料作為預防措施，如標準的塑料運輸襯里或GrainPro袋。

GrainPro袋因其氣密封裝而廣受歡迎，它形成了一個隔絕外部因素（如濕氣和熱量）的氣密屏障，同時還能防止氧化。

當這些袋子與大麻袋結合使用時，可以容納更多的咖啡。標準咖啡袋的容量在60至70公斤之間，而大型塑料袋和襯墊的容量則可達1至20噸。

然而，塑料使用的增加也導致了更多一次性廢物的產生。

“咖啡到達目的地后，GrainPro袋通常會被丟棄，”瑪麗亞·帕特里夏說，“這些塑料通常不會被回收或再利用，而是被焚燒或填埋，需要數年才能分解。”

Fibtex的總經理塞爾吉奧·坎普扎諾·迪亞茲補充說：“塑料是由多種樹脂混合制成的，因此很難分離并正確處理這些材料，特別是在循環經濟模式尚未成熟的地方。”

降低生咖啡存儲的環境影響

如今，可持續生產的咖啡需求日益旺盛。

為了響應這一趨勢，越來越多的咖啡烘焙師開始采用可回收、可生物降解及可堆肥的材料來包裝零售咖啡，同時推廣使用可回收或循環使用的外帶咖啡杯。此外，咖啡農場也在逐步實施更加可持續的耕作方式，以降低整個供應鏈的碳排放。

在這一背景下，如何在保持咖啡新鮮度的同時，最大程度地減小生咖啡存儲過程中的碳足跡，已成為行業內關注的焦點。

這意味著生咖啡的交易商和采購商需要尋找更加環保的包裝方案。

瑪麗亞·帕特里夏介紹道：“Fibtex的包裝全部采用100%可回收樹脂制造。我們除了銷售GrainPro的聚乙烯包裝外，還提供自家生產的可回收、可重復使用的SUMMA聚丙烯系列產品，包括大型包裝袋和散裝容器。”

她還補充說：“我們與合作伙伴及其他利益相關者緊密協作，共同處理和回收塑料廢棄物。當聚乙烯與其他塑料分類處理后，便能在多種產品中實現多次循環利用。”

Fibtex還致力于碳抵消工作，這也是其“全面、以解決方案為核心”的環保策略的一部分，旨在確保產品品質的同時，積極保護環境。

為了實現碳排放的平衡，Fibtex還在哥倫比亞東部平原的El Amparo自然保護區開展了一項環保植樹計劃，種植本地樹種。

隨著咖啡企業紛紛致力于獲得碳中和認證，使用更多可回收和可重復使用的包裝已成為行業的重要趨勢。

瑪麗亞·帕特里夏和塞爾吉奧表示，Fibtex正努力實現“凈零”排放，并爭取獲得B Corp認證。B Corp是指那些符合高標準社會和環境責任的企業。

瑪麗亞·帕特里夏進一步強調，從可持續性的角度來看，保持咖啡的優質至關重要，因為品質與可持續性緊密相連。因此，采用能夠促進可持續轉型的包裝材料顯得尤為重要。

她解釋說：“[Fibtex的包裝]能夠確保最佳的保護條件，使咖啡免受濕度、溫度、氧氣等外部因素的影響，并有效降低害蟲和霉菌的出現。”

一次性材料的使用問題已成為眾多行業，包括咖啡業內的熱議話題。隨著英國和歐洲等地即將實施對這些材料的禁令，人們愈發傾向于摒棄一次性塑料的使用。

塞爾吉奧向我詳細介紹了Fibtex如何在生產過程中融入循環經濟理念，以有效降低塑料廢棄物的產生。

他解釋道：“我們致力于采用循環經濟模式，實現塑料廢棄物的再利用與回收。”這意味著在生產新材料時，我們將減少對“原始”材料和自然資源的依賴。

他還補充道：“我們的包裝產品均由低密度聚乙烯（LDPE）和聚丙烯（PP）制成，這兩種材料均可實現100%的回收與再利用。”

Fibtex已啟動專項計劃，從哥倫比亞和秘魯的企業中回收包括PP和LDPE包裝袋及纖維在內的塑料廢棄物。這些廢棄物隨后被加工成塑料顆粒，可廣泛應用于多個領域。未來，我們的目標是利用這些顆粒制造出塑料中性包裝。

卡洛斯·費利佩·托雷斯·特里亞納是哥倫比亞的Clima Soluciones公司項目協調員，負責為追求可持續發展的企業測量碳足跡。

他告訴我，Fibtex正與Clima Soluciones緊密合作，通過CarbonBox應用程序來追蹤和管理碳足跡。

他闡述道：“這款應用能指導企業如何優化流程以降低碳足跡，并追蹤其自愿碳補償情況。”

近年來，碳補償和碳嵌入在咖啡供應鏈中的重要性日益凸顯。企業可以選擇在其供應鏈或其他企業的供應鏈中進行投資，以降低整體的碳足跡。

瑪麗亞·帕特里夏進一步解釋了Fibtex如何多維度管理其碳排放。

她表示：“為了實現凈零排放，我們積極與具有碳中和愿景的企業建立合作關系。我們尋求與那些與我們理念相符的企業攜手共進。”

“這意味著，在條件允許的情況下，我們會選擇對環境影響最小的方式出行。”

環境倡議是實現這一目標的重要途徑之一。Fibtex在哥倫比亞的Reserva Natural El Amparo項目便是一個典范。然而，瑪麗亞·帕特里夏強調，這一恢復項目與其他企業提供的塑料廢棄物緊密相連。

她進一步闡釋道：“當我們的合作伙伴提供塑料廢棄物時，我們會以每噸廢棄物種植40棵樹的方式作為回報。而當他們購買我們的包裝袋時，我們會為每噸產品種植25棵樹。這不僅有助于他們管理自身的碳排放，還能助力我們共同實現凈零排放的目標。”

瑪麗亞·帕特里夏總結道，Fibtex的運營始終圍繞三大核心支柱展開：“這包括倡導可持續文化、關注塑料經濟的循環利用與負責任處理，以及推動更廣泛的生態恢復計劃。”

毫無疑問，隨著人們對可持續咖啡的需求日益增長，咖啡公司制定減排策略的重要性也日益凸顯。然而，在追求環保的同時，我們不能以犧牲咖啡品質為代價，特別是在咖啡豆儲存方面。為了實現既保持咖啡新鮮又減少對環境的影響，貿易商和生產者可選擇使用更具可持續性的高阻隔材料。這樣，我們既能確保咖啡的鮮美口感，又能將對環境的負面影響降至最低。

作者：Josef Mott 翻譯：Sunny Xiao 原文網站:perfectdailygrind

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